Gastronomische route in Avignon

  • Martine Debette

    Auteur

    Journaliste

  • Bijgewerkt op

    06/02/2017

  • Bestemming

    Avignon

Een ontdekkingstocht van een dag vol gastronomische adressen in Avignon!

Ongewoon ontbijt

6.30 uur. U kunt om 6.30 uur al een espresso drinken bij de Halles d’Avignon. Geniet op uw gemak van uw koffie terwijl de handelaren hun kramen inruimen.

8.30 uur. Inkopen doen in de Halles. Kleuren, geuren, smaken: zout met lavendel, tapenade, aioli, pieds et paquets (Provençaalse specialiteit: pakketjes van gevulde schapenpens gevuld met gehakt van ham, knoflook en kruiden), krokantjes, gekonfijt fruit, calissons, nougat... we willen alles proeven!
Als u naar buiten loopt, komt u langs de fruit- en groentesnijder, die magnifieke boeketten maken waar u zonder mate van kunt genieten. Op sommige ochtenden geeft Julien Charvet kooklessen die u zeker niet mag missen.

Les Halles
Place Pie 18, 84000 Avignon
Julien Charvet – reserveren via +33 6 25 36 12 40.

Cours de cuisine, Avignon, France

Culinaire workshops

Van 9.30 tot 15.00 uur. Zin om te koken als een chef-kok met een chef-kok? Ga dan naar La Mirande. In de oude keuken van dit hotel-restaurant werken de grootste chef-koks uit de regio in de “kookschool”: Séverine Sagnet, Jean-Claude Aubertin, Christian Estienne, Michel Meissonnier etc.
U krijgt geen diploma na afloop, maar u kunt wel in de eetzaal met gewelfd plafond genieten van gerechten bereid in de oude, 19e-eeuwse houtoven. Verse producten, de tips en de passie van de chef-kok, een magnifieke ambiance... alle ingrediënten om heerlijk te genieten zijn aanwezig.

La Mirande
Place de la Mirande 4, 84000 Avignon
+33 4 90 14 20 20.

Geen vaste openingstijden bij Maison de Fogasses. Corinne is de eigenaresse van deze eigenzinnige plek en doet alles op haar manier. In de loop van de seizoenen en evenementen organiseert ze culinaire workshops, “Expériences culinaires”-ochtenden en zelfs een pop-uprestaurant “Les Fées Mères”. U kunt het beste bellen voor meer informatie over haar programma.

Maison de Fogasses
Rue des Fourbisseurs 37, 84000 Avignon
+33 4 90 87 25 02.

Voor liefhebbers van chocolade

10.00 uur. Voor wie meer van chocolade houdt dan van koken, is er Aline Géhant, maker van zeer fijne chocolade (proef de ganache van tijm en honing). Zij opent regelmatig haar werkplaats voor proeverijen en cursussen voor kinderen.

Aline Géhant
Rue des Trois Faucons 15, 84000 Avignon
+33 4 90 02 27 21.

14.00 uur. Na de lunch vertrekt u richting chocolaterie-banketbakkerij Mallard om papaline te kopen, een specialiteit uit Avignon. Deze lekkernij op basis van de likeur Origan du Comtat, omhuld met twee lagen chocolade, heeft wel wat weg van een distel. Maar alleen wat betreft uiterlijk!
U kunt hier ook de Bulles du Pape proeven: fijne zachte perensnoepjes met Origan du Comtat. Mooie ontdekkingen in het verschiet!

Mallard
Rue du Vieux Sextier 22 bis, 84000 Avignon
+33 4 90 82 42 38.

chocolat, Avignon, France

Een ijzig moment

16.00 uur. Lekkere trek? Op naar La Princière. Myriam heeft een zwak voor ijs en ontwikkelt geregeld nieuwe smaken. U vindt hier ambachtelijk ijs dat 100% natuurlijk is gemaakt van echt fruit. Onze favorieten zijn de sorbets van extra pure chocolade en framboos-tijm. Maar we laten ons ook graag verleiden door de glutenvrije boekweitpannenkoeken, zoals die met eendenborst en groenten van het seizoen.

La Princière
Place des Corps Saints 23, 84000 Avignon
+33 6 19 20 24 85

Tijd voor een aperitief!

18.00 uur. Het is tijd voor een aperitief. Op naar Avitus La Cave, een wijnbar met een vriendelijke, elegante ambiance. De passie van de eigenaar is terug te vinden in foto’s van jazzmuzikanten op de muren. Vul uw avond met een proeverij van wijnen uit de Rhônevallei en elders, gedestilleerde dranken of ambachtelijk bier zoals Bal du Luberon. Op donderdag-, vrijdag- en zaterdagavond tot laat geopend.

Avitus La Cave
Rue du Vieux Sextier 11, 84000 Avignon
+33 9 84 27 57 97.

Gastronomisch diner

20.00 uur. Tijd voor een feestmaal bij l’Agape. De keuken is geïnspireerd op grote klassiekers en de gastronomische, moderne en creatieve gerechten worden mooi gepresenteerd. Onze favoriet is de schelvisfilet met puree van zoete aardappel en sinaasappelsap. Pluspunt: door de open keuken kunt u de chef-kok in actie zien!

L’Agape
Place des Corps Saints 21, 84000 Avignon
+33 4 90 85 04 06.

Vond u dit artikel leuk? Deel het!

Dit zult u ook leuk vinden